ВСЕ СТАТЬИ
Колонка Екатерины Муравьевой — маркетолога и жены православного священника — о том, как готовить легко и вкусно, даже если вы...
Колонка Екатерины Муравьевой — маркетолога и жены православного священника — о том, как готовить легко и вкусно, даже если вы всегда заняты. Блины… как много в этом слове для сердца русского слилось... Мне кажется, классик хотел сказать именно так... По крайней мере, я не знаю ни одного человека, который не любил бы эти солнечные круглые изделия. А в масленичный период — сам Бог велел! Рассказываю вам базовый рецепт, который бережно хранит моя бабушка, обучила ему своих дочек, а теперь ― и внучек. Для теста: 400 мл крутого кипятка 400 мл холодного молока 400-500 гр просеянной муки (смотрите, сколько возьмет тесто) 2 яйца 40 мл растительного масла пол чайной ложки соды, которую нужно будет погасить уксусом (я гашу лимонным соком — где-то увидела такой способ и он мне понравился) соль, сахар по вкусу — это очень важный пункт! По факту, вкус блинчиков зависит от баланса соли и сахара. На эти пропорции я обычно добавляю пол чайной ложки соли и 5-6 чайных ложек сахара с горкой. Этого достаточно, чтобы есть блинчики и с соленой, и со сладкой начинкой. Что делаем? ️Все смешать венчиком или вилкой, не блендером — это важно, если хотите сохранить ажурность по краям. Блендер перебьет всю текстуру и блинчики получатся плотными, однородными. ️Печем на блинной сковороде, перекладываем в тарелку и можно смазать сливочным маслом — это, кстати, моя любимая начинка — сливочное масло и мёд. ️Чтобы ваши блинчики не сохли, придайте им форму — сверните трубочкой, треугольником или конвертиком. С чем их можно есть? С вареньем, перетёртыми ягодами, сметаной, медом, карамелизированными яблоками. Ветчиной и сыром, перекрученным мясом, творожным сыром и красной рыбкой, ну и по-царски — с икрой. Всем приятного аппетита! #рецепты_матушки_екатерины