ВСЕ СТАТЬИ
•
habr.com•еда
После производства пельменей своя столовая показалась мне отдыхом. Главная проблема столовой – это люди. Повара мечтают работать в ресторане Мишлен, но никто не мечтал стать поваром в столовой. Люди оказываются там, потому что так получилось. Надо было кормить семью, не хватало денег, была только эта работа рядом с домом. Изначально у меня было производство пельменей, а постоянно есть пельмени надоедает. За стенкой пельменного цеха было помещение советской столовой. Хозяин площади жаловался, что поесть негде, а мои пельмени ему нравились. И он натолкнул на мысл...