ВСЕ СТАТЬИ
•
incrussia.ru•экономика
Вовсе не «Черное золото»: почему производство икры — бизнес для терпеливых и готовых к убыткам — Каждый Новый год миллионы россиян ставят на стол баночку черной икры — символ праздника и богатства. Для большинства это просто деликатес. Для меня как для производителя это история о бизнесе, где вложения окупаются лишь через 8–16 лет, себестоимость съедает 70–80% розничной цены, а один сбой в логистике накануне 31 декабря может обнулить месячную выручку. Расскажу, с какими вызовами сталкивается производство черной икры.