ВСЕ СТАТЬИ
Шеф-повар Денис Климонтов: «Борщ может быть цвета звёзд рубиновых на Кремле»
•
snob.ru•еда
Шеф-повар Денис Климонтов: «Борщ может быть цвета звёзд рубиновых на Кремле» — Шеф-повар Денис Климонтов уже более трёх лет возглавляет кухню ресторана «Вино и Вода» при отеле «Индиго Санкт-Петербург — Чайковского» и сочетает внимание к классике с уважением к сезонности и локальным продуктам. В интервью «Снобу» он рассказывает о том, как выстроить кухню отеля, почему работа шефа сродни тренерской и что делает Петербург уникальной кузницей кулинарных талантов.